2020-04-15 13:06
秋葵可以炒着吃吗?分享3道美味秋葵的做法,学会了给家人露一手

秋葵是一种高营养的新型健康蔬菜,口感脆嫩多汁,香味也十分独特,平常用秋葵制作家常菜,最常见的做法就有炒食和凉拌两种。秋葵炒食的做法非常多样,除去最家常的炒鸡蛋搭配,我还特别喜欢用秋葵来炒鱿鱼、炒鸡丝等,每一道秋葵做法都鲜香馋人。下面分享三道炒秋葵的做法,简单家常有营养,脆嫩爽口滋味足,学会了,给家人们都试一试!

秋葵属于性质偏寒的食材,脾胃虚寒的人不能一下子吃太多,更不能以秋葵搭配寒性的食材一起吃,否则易引起肠胃不适或腹泻。部分人可能会对秋葵表面的绒毛过敏,可以带手套用盐搓几下,再用清水反复冲洗干净。秋葵粘液中含有易致敏的黏蛋白,建议将秋葵切去根蒂后焯水,以清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质,减少过敏风险、促进营养吸收。秋葵焯水时间一般控制在1分钟,最多不要超过2分钟,以免影响口感、造成营养的流失,焯水后将秋葵投放于凉水中,可以保持秋葵色泽翠绿、口感脆嫩。

秋葵几根,鸡大胸1个(或小胸2个),原味海苔3片(增加风味用,没有可以不加),蒜末、食用油各适量,生抽、蚝油各1勺,盐、白糖各1茶匙,白芝麻少许(装饰用,没有可以不加)

①鸡胸肉解冻剔筋切薄片,淋一点米酒下入冷水锅,煮至变色捞出来过凉,降温后撕条备用;

②秋葵洗净去根蒂备用,淋一点清油下入开水锅,焯煮1分钟左右捞出,过凉后斜切片备用;

①秋葵洗净去根蒂备用,淋一点清油下入开水锅,焯煮1分钟左右捞出,过凉后切小丁备用;

②鲜鱿摘除内脏和鱼眼,清洗干净后将爪子分开,将长管身体切成圈,用料酒腌制去腥味备用;

炒秋葵鲜美好吃,做法也非常多样,多尝试些新的做法,让自己和家人收获更多的味蕾享受,怎么样,除了以上这三道,你还有更好的做法推荐给大家吗?留言分享出来吧!

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