2020-04-13 10:30
海派招牌美食葱油拌面,葱香浓郁、劲道爽滑,家人朋友都爱吃哦!

葱油拌面,是一道上海招牌美食,做法简单,材料不复杂,容易制作,主要是以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖等作为食材制作而成,面条滑爽有韧劲,让人吃了一次便上瘾,特别适合作为早餐、宵夜或者午餐食用。下面小编就为大家分享一种葱油拌面的家常做法,希望大家都能喜欢这道葱香浓郁、劲道爽滑的海派凉拌面。

面条300g、小葱120g、食用油或者猪油200ml、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、蚝油1勺、香醋1勺、花生碎2勺

第一步,先将小葱洗净,切下葱白,接着将葱叶切成长段,备用,然后调一个料汁,碗中加入蚝油1勺、陈醋1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、食盐1小勺、适量凉白开化开调料,搅拌均匀备用;

第二步,起锅,锅热后,加入食用油或者猪油200ml,也可加入食用油和猪油各100ml,油热后,先加入葱白炸至微微焦黄,接着加入葱叶继续小火慢炸,期间用筷子不停翻动,整个过程大概需要10至15分钟,切勿使用大火,以免炸胡,待葱白葱叶全部炸至焦黄色后关火,捞出葱渣控油备用;

第三步,待葱油温度稍降后,将之前调好的料汁倒入锅中,大火烧至冒泡,关火盛出备用;

第四步,另起一锅,锅中倒入适量的水,大火烧开,烧水过程中,我们准备一些花生碎和葱花,也可以切一些黄瓜丝,水开后,加入1小勺的食盐,接着将面条放入锅中煮熟,捞出过凉水,控干水分后放入碗中备用;

第五步,往控干水分的面条上浇上4勺葱油,撒上葱渣和花生碎,最后再撒上一些葱花,美味即成!

好啦!这道好吃又简单的葱油拌面就做好了,喜欢的朋友们一定要按照以上的方法尝试着在家中做一做,味道一定不会令你失望的,保证你吃了一次还想再吃下一次。

家常版葱油拌面的做法就分享到这里了,欢迎大家收藏转发+关注,我是人言者杰,一个爱下厨的80后小伙,我们下期再见吧!